Miyako Koji 1 kg - Alimento Japonés Tradicional

Los más destacados

KOJI proviene de la semilla de KOJI KABI, que es un tipo de moho en semillas como arroz al vapor, avena y soja y se siembra con moho. Si el grano es arroz, entonces es KOJI de arroz; si es cebada, entonces es KOJI de trigo. En el caso de los frijoles, los llamamos KOJI de frijoles. Estos KOJI se utilizan como materias primas para muchos alimentos y condimentos tradicionales que se han consumido desde la antigüedad en Japón, como miso, salsa de soja, sake y slice SHOCHU, Miso (Mirin), sake dulce y varios encurtidos. El hongo es considerado un "hongo nacional" en Japón, y estos alimentos se fermentan y maduran agregando los efectos de la levadura y las bacterias del ácido láctico junto con el KOJI. KOJI es rico en aminoácidos y minerales que estabilizan la presión arterial. Se dice que KOJI limpia el interior de los intestinos y la sangre.