A.C. Legg - Condimento para Salchicha Ahumada para 50 Libras de Carne (2 Paquetes de 18 oz cada uno)

Los más destacados

Mezcla de sal, dextrosa, azúcar, especias, ajo en polvo, eritorbato de sodio (1.17%) y menos de 2% de fosfato tricálcico añadido como agente antiaglomerante. Instrucciones de fabricación: 1. Muela la carne a través de una placa de 1/2 pulgada. Transfiera a la mezcladora. 2. Agregue hasta 12 oz de agua (opcional), condimentos y nitrito de sodio. 3. Mezcle hasta que la masa de carne esté pegajosa (6-8 minutos). 4. Vuelva a moler a través de una placa de 3/16 de pulgada. Embuta en tripas. 5. Procese en ahumador hasta 155°F internos. Para obtener un sabor característico y un producto con pH reducido, use cultivo iniciador o ácido encapsulado (3 oz por 25 libras de carne) después de moler, antes de embutir.